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黄茶的制作过程 黄茶是熟茶吗

导语:黄茶是一种独特的茶叶制作工艺,其制作过程包括摘叶、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤。与其他茶叶不同的是,黄茶经过发酵后进行特殊的包覆处理,使得茶叶呈现出独特的黄色和香气。黄茶不同于熟茶,它的制作工艺和口感都有所不同。
黄茶的制作过程

黄茶是我国六大茶类之一,因其所具有的黄叶黄汤的特点因此而得名,黄茶具有的这种特点与其的制作工艺是分不开的,那么黄茶是如何制作而成的呢?

下面我们就来看看黄茶的制作过程吧。

方法/步骤

1、杀青:通过杀青这个步骤,使得黄茶茶叶中酶的活动被破坏,蒸发掉茶叶中的一定水分,使黄茶的茶香形成。

2、闷黄:闷黄这个步骤对于黄茶的制作来说是十分重要的,是黄茶具有黄叶黄汤特点的最为关键的一道工序。在闷黄过程中茶叶的含水量和叶片的温度对其也有一定的影响。叶片温度越高的话,湿热条件下变黄的过程也会越快。

3、干燥:经过前两个步骤之后,黄茶差不多成型了,然后将制作的茶叶进行干燥后,茶叶差不多就制作完成了。

4、压制:将茶叶按照需求再蒸压成不同的形状,大小,重量与规格。完成。

黄茶是熟茶吗

黄茶不是熟茶,属轻发醇类。

说起黄茶大家可能都挺陌生的,黄茶和其他茶类比起来的确不太出名,是六大茶类里最没有存在感的。

其实黄茶有着极为悠久的历史,大家有时候见过,但是因为和绿茶长得像而被人认成绿茶。

黄茶和绿茶工艺一样,只是多了个“闷黄“的步骤,就是因为这个步骤导致黄茶很难得到普及,闷黄的工艺是非常难把控的。

黄茶在像绿茶一样杀青之后,通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。这就对制茶师傅有着极为高的要求,必须对水分及火候有着极强的把握才能成就黄茶之黄。

黄茶有自己独特的特点:黄汤黄叶,味厚爽口、醇和香浓,这是其他茶类难以媲美的。黄茶不如绿茶那么刺激,且又保留了绿茶的大部分营养成分,被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。

回答:黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

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